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miércoles, 24 de agosto de 2011

CAPELLANS

HACEMOS UNA SALMUERA CON AGUA,SAL Y VINAGRE,PARA QUE NO NOS SALGAN SALADOS HAREMOS LA PRUEBA DEL HUEVO(PONEMOS AGUA Y UN PUÑADO DE SAL Y UN HUEVO CRUDO,CUANDO EL HUEVO EMPIEZE A FLOTAR ES QUE LA SALMUERA ESTA BUENA,DESPUES AÑADIMOS VINAGRE AL GUSTO.)
LIMPIAMOS LOS LIRIOS O BACALADILLAS DEJANDO LA CABEZA PARA DESPUES PODERLOS PONER A SECAR COMO ESTA EN LA FOTO,NUNCA EN EL SOL Y SI PUEDE SER EN UN DIA CON VIENTO MUCHO MEJOR.
INTRODUCIMOS LOS LIRIOS EN LA SALMUERA 25 MINUTOS SI LOS DEJAMOS MAS TIEMPO ESTARAN MUY SALADOS.
PONEMOS A SECAR EN SOMBRA HASTA QUE LOS VEAMOS BUENOS,PUEDE SER UN DIA O 2.
PARA COCINARLOS LOS PONEMOS EN LA LLAMA DEL FUEGO PARA QUE SE TUESTEN POR LOS 2 LADOS,CON CUIDADO PORQUE SE PUEDEN QUEMAR.
PODEMOS SERVIR CON ACEITE DE OLIVA O EN ENSALADA,
ESTAN MUY RICOS,EN MI RESTAURANTE SE LOS LLEVABAN HASTA PARA CASA DE LOS BUENOS QUE LOS HACIA MI PADRE,Y AHORA SU RECETA PASO A MI.
ESPERO OS GUSTEN


CEBOLLA CARAMELIZADA

COMO OS DECIA ANTES ,HOY NO TENIA MUCHAS GANAS DE COCINAR HE HICE UNA GUARNICION SUPER RAPIDA.
COGI 2 CEBOLLAS LAS HICE A REBANADITAS,LAS PONEMOS A FREIR SIEMPRE CON ACEITE DE OLIVA,CUANDO LA CEBOLLA ESTE PONIENDOSE TRANSPARENTE LE AÑADIMOS 3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR,EL AZUCAR SE VA DERITIENDO Y HACIENDOSE MORENITO AL IGUAL QUE LA CEBOLLA.
ES UNA GUARNICION IDEAL PARA ACOMPAÑAR PLATOS DE CARNE,HACER MONTADITOS O PARA DARLE AL PALADAR UN SABOR EXQUISITO.

COSTILLAS A LA MIEL

HOY TUVE UNA MAÑANA UN POCO AJETREADA Y DECIDI QUE NO ME IBA A CALENTAR LA CABEZA MUCHO CON LA COMIDA ,ASI QUE PELE UNAS PATATAS LAS FREI Y COGI LAS COSTILLAS DE CERDO Y LAS HICE A LA MIEL.Y AÑADI DE GUARNICION UNA CEBOLLA CARAMELIZADA.
COGEMOS LAS COSTILLAS A TROZOS,LAS PONEMOS A FREIR CUANDO ESTEN CASI BUENAS LES AÑADIMOS MIEL EN LA SARTES Y SEGUIMOS FRIENDO HASTA QUE SE CONSUMA LA MIEL Y SE QUEDAN SUPER DORADITAS,
ESTAN DE RECHUPETEEEEE

lunes, 22 de agosto de 2011

MERMELADA DE ZANAHORIAS CON JENGIBRE

INGREDIENTES

1 KG DE ZANAHORIAS
1/2 DE AZUCAR
5 CLAVOS DE OLOR
1 RAMA DE CANELA
EL ZUMO Y LA RALLADURA DE UN LIMON
1 CUCHARADA DE JENGIBRE


PREPARACION

ESCALDAMOS LAS ZANAHORIAS PARA PODERLAS PELAR,
PONEMOS TODO EN UNA OLLA AZUCAR,CANELA,CLAVO Y JENGIBRE.
COCEMOS DURANTE UNAS 2 HORAS PARA QUE ESPESE BIEN.
LLENAMOS LOS TARROS DE CRISTAL CERRAMOS Y PONEMOS AL BAÑO MARIA DURANTE 30 MINUTOS MAS O MENOS.
ASI NOS DURA 1 AÑO EN LA DESPENSA,EN EL FRIGORIFICO SIN EL BAÑO MARIA UNOS 2 MESES.


Aunque esté feo decirlo, la mezcla de sabores armonizó de fábula. El dulzor de la zanahoria, con el puntito ácido de limón y naranja, más los delicados aromas de clavo y canela; y, para rematar, el "retrogusto" picantillo del jengibre, que se apreciaba ya en un segundo plano cuando parecía que ya lo habías saboreado todo

MERMELADA DE MELON

INGREDIENTES

UN MELON DE 1,5 KILOS MAS O MENOS
1 CUCHARADA DE CANELA O CANELA EN RAMA
750 GR,DE AZUCAR
1 LIMON


PREPARACION

LIMPIAMOS EL MELON Y TROCEAMOS,PONEMOS EN UNA OLLA JUNTO CON EL AZUCAR,LA CANELA Y LA RALLADURA Y EL ZUMO DEL LIMON.
COCINAMOS DURANTE 2 HORAS  MOVIENDO SIN PARAR ,APROXIDAMENTE ,LO PONEMOS EN TARRITOS DE CRISTAL.
CUANDO TENGAMOS LOS TARROS LLENOS LOS PONEMOS AL BAÑO MARIA DURANTE 30 MINUTOS Y ASI SE NOS CONSERVA HASTA 1 AÑO SIN NECESDAD DE NEVERA.
ESTA RIQUISIMA IDEAL PARA TOSTADAS O TARTAS

sábado, 13 de agosto de 2011

ESGARRAET

UN PLATO TIPICO VALENCIANO FREQUITO IDEAL PARA ESTOS DIAS DE VERANO ,PUEDES SERVIR COMO APERITIVO ,COMO ENSALADA O PARA ACOMPAÑAR CUALQUIER PLATO.

INGREDIENTES

4 PIMIENTOS ROJOS
3 BERENJENAS
3 TOMATES BIEN ROJOS
4 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA
100GR DE BACALAO DESMIGADO


PREPARACION

LIMPIAMOS LAS VERDURAS ENTERAS Y SECAMOS Y LAS PASAMOS POR ACEITE.
PONEMOS EL HORNO A CALENTAR A 180GRADOS,PONEMOS TODO EN UNA BANDEJA DE HORNO Y HORNEAMOS.
PASADOS UNOS 30 MINUTOS MAS O MENOS ESTARA YA BUENO,SACAMOS PONEMOS EN UN BOL Y CUBRIMOS CON U N PAÑO DE COCINA (UN TRUQITO PARA QUE SALTE ANTE LA PIEL Y NO SE PEGUE).
CUANDO LO TENEMOS FRIO PELAMOS QUITAMOS LAS PEPITAS Y TROCEAMOS SIEMPRE EN UNA ESCURRIDERA PARA QUE TODO EL CALDO QUE SUELTA CAIGA Y SE QUEDE SEQUITO.
UNA VEZ TENEMOS TODO TROCEADO,PARTIMOS LOS AJOS CRUDOS  A LAMINAS,DESMIGAMOS EL BACALAO Y PONEMOS EL ACEITE DE OLIVA,RECTIFICAMOS DE SAL,PONEMOS A REFRECAR Y LISTO PARA SERVIR.

domingo, 7 de agosto de 2011

PULPO A LA GALLEGA

HOY DOMINGO ME APETECIA HACERME UNA TAPITA RICA Y SABROSA Y PENSE TENGO PULPO EN EL CONGELADOR PUES HAYA VOY.

INGREDIENTES

PULPO
AGUA
ACEITE SAL Y PIMENTON ROJO PICANTE


PREPARACION

PONEMOS A HERVIR EL PULPO CUANDO EMPIEZE A HERVIR LO SACAMOS Y ASI REPETIMOS 3 VECES,COMO SABEIS EL PULPO ES BASTATE DURO Y CON ESTA ACCION HACEMOS QUE NOS SALGA TIERNO.
CUANDO HEMOS HECHO ESTO LE AÑADIMOS SAL PIMENTO ROJO Y UN TAPON DE CORCHO ESO HACE QUE SE REBLANDEZCA MAS RAPIDO.
HERVIMOS DURANTE 45MINUTOS MAS O MENOS Y SACAMOS Y ESCURRIMOS.
CORTAMOS A REBANIDATAS,
PREPARAMOS EN UN BOL UNA MECLA DE ACEITE DE OLIVA Y EL PIMENTON PICANTE.
EMPLATAMOS EL PULPO Y PINTAMOS CON LA MEZCLA ANTERIOR HECHA,
ESTA DE LUJO

jueves, 4 de agosto de 2011

UNA COMIDITA FREQUITA DE VERANO

HAY VECES QUE NO NOS APETECE COCINAR Y AHORA EN VERANO SIEMPRE LO FREQUITO NOS ENTRA MEJOR,
AHI OS PONGO LA FOTO DE LO QUE COMI AYER

TOMATES ALIÑADOS CON AJITOS
MELON CON JAMON
UNAS ACEITUNAS ALIÑADAS MALAGEÑAS
LONGANIZA DE PASCUA
Y QUESO MASDAMM

ACOMPAÑADO DE UNA COCACOLA BIEN FRESQUITA

PATATAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES

3 PATATAS
ACEITE Y SAL
PIMIENTA Y PIMENTON PICANTE


PREPARACION
 CORTAMOS LAS PATATAS A MEDIA RODAJA FINITAS SI PUEDE SER,LAS PONEMOS EN UN PLATO QUE QUEPA EN EL MICRIOONDAS BIEN ESPARCIDAS.
LE AÑADIMOS UN POKITO DE ACEITE,SAL PIMIMIENTA Y PIMENTON PICANTE DURANTE 15 MINUTOS LO COCINAMOS EN EL MICROONDAS.
PLATO RAPIDITO NO ENSUCIAMOS EN LA COCINA Y ESTA MUY RICO

domingo, 24 de julio de 2011

FLAN DE CAFE

INGREDIENTES

NATA PARA MONTAR PASCUAL DE MEDIO LITRO
MEDIO LITRO DE CAFE
FLAN ROYAL PARA 8 RACIONES
CARAMELO LIQUIDO


PREPARACION

PONEMOS LA NATA A CALENTAR CUANDO ESTE CASI HIRVIENDO AÑADIMOS EL FLAN ROYAL SIN PARA DE MOVER,CUANDO VUELVA A HERVIR LE INTRODUCIMOS EL CAFE QUE DEBE DE ESTAR CALIENTE Y REMOVEMOS HASTA QUE VUELVA A HERVIR.
CARAMELIZAMOS UN MOLDE YO USE UNO DE HACER BIZCOCHOS ,ECHAMOS EL FLAN EN EL MOLDE Y DEJAMOS ENFRIAR Y SIN MOVERLO.
CUANDO ESTE FRIO LO METEMOS EN LA NEVERA Y EN UN PAR DE HORITAS LISTO PARA COMER.
ESTA RIQUISIMO,LA TEXTURA ES MUY SUAVE E IDEAL TAMBIEN PARA NIÑOS HACIENDOLO CON DESCAFEINADO.

martes, 19 de julio de 2011

POLLO A LA CREMA

 PARA 2 PERSONAS


4 MUSLOS DE POLLO
MEDIA CEBOLLA
MEDIO TOMATE
2 DIENTES DE AJO
MEDIO PIMIENTO
UN BRICK DE NATA PARA COCINAR
1 VASO DE VINO BLANCO
PIMIENTA NEGRA Y PIMENTON DULCE
1 MANZANA GORDA


PREPARACION

PONEMOS EL ACEITE A  CALENTAR Y SOFREIMOS EL POLLO CUANDO ESTE MEDIO HECHO LE AÑADIMOS LAS VERDURAS TROCEADAS Y LA MANZANA  .
TENEMOS TODO SOFRITO Y LE AÑADIMOS EL VINO BLANCO Y LAS ESPECIES,CUANDO EL VINO EMPIEZE A HERVIR LE AÑADIMOS LA NATA LIQUIDA.
COCINAMOS MAS O MENOS MEDIA HORA O 45 MINUTOS Y LISTO PARA SERVIR.
UNA RECETA RICA Y SABROSA IDEAL PARA EL VERANO Y RAPIDA DE HACER

martes, 5 de julio de 2011

BIZCOCHO RELLENO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

UN BIZOCHO RECTANGULAR O REDONDO COMO QUERAMOS
2 BRICKS DE NATA PARA MONTAR
CHOCOLATE PARA FUNDIR
ALMENDRAS

PREPARACION

CORTAMOS EL BIZCOCHO EN 3 CAPAS Y DEJAMOS EN LA BANDEJA
BATIMOS LA NATA QUE ESTE BIEN FRIA EN EL MOMENTO DE BATIR ,UNA VEZ BATIDA LE PONEMOS EL AZUCAR.
COGEMOS EL CHOCOLATE Y LO PONEMOS AL BAÑO MARIA PARA QUE SE DERITA.
UNA VEZ TODO ESTO PREPARADO NOS DISPONEMOS A MONTAR EL BIZCOCHO.
PONEMOS LA PRIMERA CAPA DEL BIZCOCHO EN LA BANDEJA,LA CUBRIMOS DE NATA MONTADA Y CUBRIMOS CON OTRA CAPA DE BIZCOCHO LA CUAL RELLENERAMOS DE CHOCOLATE FUNDIDO Y VOLVEMOS A TAPAR.
LA ULTIMA CAPA DE ARRIBA QUE ES EL ADORNO LA PODEMOS PONER CON CHOCOLATE Y LE AÑADIMOS LAS ALMENDRAS A TROCITOS.
IDEAL PARA UN CUMPLE SIN GASTAR MUCHO,PARA UNA MERIENDA INESPERADA O PARA DARSE GUSTITO AL CUERPO QUE COMER ALGO DELICIOSO.
ESTA TARTA LA HICE EN EL CUMPLE DE MI MARIDIN ESTE AÑO Y ESTA DELICIOSA.

ARROZ A LA CUBANA


INGREDIENTES


UN TACITA DE ARROZ POR PERSONA
LAUREL
AJOS
AGUA  ACEITE Y SAL
HUEVOS
TOMATE FRITO
PLATANO


PREPARACION

PONEMOS EL AGUA A HERVIR CON EL LAUREL LOS AJOS SIN PELAR Y LA SAL,CUANDO ESTE UNOS 10 MINUTOS HIRVIENDO LE AÑADIMOS EL ARROZ Y COCEMOS AL GUSTO(YO LO COCINO UNOS 12 MINUTOS ME GUSTA BIEN ENTERITO)
CUANDO LO TENGAMOS COCIDO LO ESCURRIMOS BIEN Y PONEMOS EN MOLDES(PODEMOS USAR VASOS,TAZAS) Y DEJAMOS ENFRIAR EN EL MOLDE.
FREIMOS UNOS PLATANOS ENTEROS CORTADOS POR LA MITAD Y UN HUEVO POR PERSONA.
EMPLATAMOS DE MANERA DIVERTIDA COMO QUERAMOS,MONTANDO UNA MONTAÑA CON LAVA ME GUSTA A MI,
ES UN PLATO QUE GUSTA A TODOS,BARATO Y PARA LOS NIÑOS EL VER TANTO COLORIDO LES ENCANTA.
OS PONGO 2 FOTOS COMO SE LO PRESENTO A MI HIJO CON QUESITO INCLUIDO Y PARA LOS MAYORES DE LA CASA,
ESPERO OS GUSTE

lunes, 4 de julio de 2011

PATATAS A LO POBRE

INGREDIENTES

4 PATATAS CORTADAS PARA  FREIR
2 CHORIZOS
1 PIMIENTO VERDE Y MEDIO ROJO
1 CEBOLLA Y 3 DIENTES DE AJOS
4 HUEVOS
ACEITE  SAL Y PIMENTA NEGRA


PREPARACION


CORTAMOS LAS PATATAS A REBANIDATAS COMO PARA FREIR
EL PIMENTO LA CEBOLLA Y LOS AJOS TODO MUY PEQUEÑO
EL CHORIZO A REBANIDAS PEQUEÑAS

EMPEZAMOS SOFRIENDO LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA,CUANDO ESTEN MAS O MENOS MEDIO FRITO LE AÑADIMOS LAS PATATAS LOS AJOS FILETEADOS Y EL CHIRIZO.
SOFREIMOS TODO BIEN ,ESO SI CON ABUNDANTE ACEITE Y A SER DE OLIVA MUCHO MEJOR.
CUANDO LO TENGAMOS TODO BIEN SOFRITO LE PONEMOS LOS HUEVOS CASCADOS ENCIMA DE LAS PATATAS Y CON EL MISMO CALOR QUE HAY QUE SE FRIAN ARRIBA.
UN PLATO COMPLETO PARA UNA CENA O PARA ACOMPAÑAR CUALQUIER CARNE .

ternera a la pimienta con champiñones rellenos

INGREDIENTES

2 FILETES DE TERNERA
PIMIENTA VERDE
NATA LIQUIDA
ACEITE Y SAL

PRÈPARACION

COGEMOS LOS FILETES Y LA PIMIENTA VERDE,PONEMOS LOS FILETES EN EL BANCO DE TRABAJO Y LA PIMENTA POR ENCIMA ,MACHACAMOS LA PIMENTA DENTRO DEL FILETE CON UNA MAZA.
PONEMOS EL ACEITE A CALENTAR,MUY POCA CANTIDAD SOFREIMOS LOS FILETES,AÑADIMOS LA NATA LIQUIDA Y COCEMOS,AÑADIMOS LA SAL.
UNA RECETA BARATA,PRACTICA Y SENCILLA,NO ES SNECESARIO HACERLA CON ENTRECOTTE DE TERNERA QUE ESTAMOS EN CRISIS.

PARA LOS CHAMPIÑONES RELLEÑOS

CHAMPIÑOS GRANDES
CEBOLLA
QUESO PARA FUNDIR
PIMIENTA MOLIDA

PREPAPACION

LIMPIAMOS LOS CHAMPIÑONES Y LE QUITAMOS EL TRONCO DE MANERA QUE QUEDE SOLO LA CACUELITA,
LO RELLENAMOS DE CEBOLLA RALLADA CON QUESO ,3 MINUTOS AL MICROONDAS Y GUARNICION HECHA.

SUPER FACIL Y ECONOMICA Y SE PUEDE ACOMPAÑAR TAMBIEN CON UNAS PATATAS A LO POBRE

miércoles, 1 de junio de 2011

ENSALADA DE ARROZ CON SALSA DE YOGOURT

INGREDIENTES PARA LA SALSA

2 YOGURES NATURALES SIN AZUCAR
1 LIMON
3 AJOS
ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA

ARROZ HERVIDO LARGO O REDONDO
2 TOMATES
1 PEPINO
LECHUGA
ATUN DESMIGADO
MAIZ COCIDO

PREPARACION PARA LA SALSA

METEMOS EN UN BOL EL YOGOURT,EL ACEITE UNA CUCHARADA EL ZUMO DE UN LIMON Y LOS AJOS MACHACADOS Y MEZCLAMOS BIEN,METEMOS EN LA NEVERA PORQUE FRESQUITO ESTA MAS BUENO.

PREPARACION DE LA ENSALADA

HERVIMOS EL ARROZ CON AJOS Y LAUREL SACAMOS AL GUSTO,A MI PERSONALMENTE 12 MINUTOS DE COCCION.
ESCURRIMOS Y DEJAMOS ENFRIAR.
TROCEAMOS EL TOMATE,EL PEPINO,Y LA LECHUGA LA CORTAMOS A JULIANA,LE AÑADIMOS EL MAIZ Y EL ATUN QUE PREVIAMENTE HABREMOS ESCURRIDO Y DESMIGADO.
MEZCLAMOS TODO MUY BIEN Y AL MOMENTO DE SERVIR PONEMOS LA SALSA.
SI QUIERES QUE UNA ENSALADA TE DURE MUCHO MAS EN LA NEVERA ,NO LA ALIÑES HASTA EL MOMENTO DE SERVIRLA ESTARA MAS BUENA Y MAS CRUJIENTES LAS VERDURAS.
IDEAL PARA EL VERANITO Y PARA LA OPERACION BIKINI

ALUBIAS A LA VINAGRETA

INGREDIENTES

250GR APROXIMADAMENTE DE JUDIAS BLANCAS
3 CABEZAS DE AJOS
4 HOJAS DE LAUREL
AGUA,SAL ACEITE Y VINAGRE
1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE(OPTATIVO)

PREPARACION

PONEMOS A HERVIR LAS ALUBIAS QUE PREVIAMENTE LAS HABREMOS PUESTO A REMOJO EL DIA ANTERIOR.
LAS PONEMOS A HERVIR 3 VECES Y 3 VECES LE CAMBIAMOS EL AGUA,LA COMBINACION DEL AGUA FRIA CON LA ALUBIA CALIENTE HACE QUE SE CUEZAN ANTES.
CUANDO YA VAMOS POR LA TERCERA AGUA LE AÑADIMOS LAS CABEZAS DE AJOS ENTERAS,LAS HOJAS DE LAUREL LA SAL Y EL ACEITE.
HERVIMOS HASTA QUE ESTEN BLANDITAS MAS O MENOS UNA HORA A FUEGO LENTO.
COGEMOS UNA PALETA Y SACAMOS SIN CALDO Y ALIÑAMOS CON ACEITE Y VINAGRE.
SE PUEDE COMER EN FRIO O EN CALIENTE.
TAMBIEN PUEDES USAR ESTAS JUDIAS PARA PREPARARLAS EN ENSALADA.

martes, 31 de mayo de 2011

ALLIOLI (AJOACEITE)

INGREDIENTES

4 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA O GIRASOL
UNA YEMA DE HUEVO QUE NO ESTE FRIA
VINAGRE O ZUMO DE LIMON

PREPARACION

COGEMOS UN MORTERO Y AÑADIMOS LOS AJOS PELADOS Y LOS MACHACAMOS.
CUANDO YA LOS TENEMOS MACHACADOS LE AÑADIMOS LA YEMA DE HUEVO ,EL ACEITE PERO POQUITO PARA PODERLO TRABAJAR Y UN POQUITO DE VINAGRE PARA QUE NO SE NOS CORTE.
EMPEZAMOS A TRABAJAR LA MEZCLA SIEMPRE EN EL MISMO SENTIDO,CUANDO LO TENGAMOS YA LIGADO AÑADIREMOS MAS ACEITE Y ASI A POCO A POCO.

EL ALLIOLI ES UNA SALSA LA CUAL PODEMOS ACOMPAÑAR EN INFINDAD DE RECETAS Y TAPAS.
EN EL ARROZ A BANDA,LA FIDEUA,PATATAS,ENSALADAS PESCADOS Y CARNES.
CON ACEITE DE OLIVA QUEDA UN SABOR MAS FUERTE A MI PERSONALMENTE ME GUSTA MAS CON ACEITE DE GIRASOL QUEDA UN SABOR MAS SUEVE.

TORTELINIS A LA CARBONARA

INGREDIENTES

UN PAQUETE DE TORTELINIS
1 CEBOLLA
5 LONCHAS DE BACON
400CC DE NATA PARA COCINAR
AGUA SAL  NUEZ MOSCADA Y ACEITE

PREPARACION

PONEMOS A HERVIR EL AGUA CON UN POCO DE SAL Y ACEITE ,CUANDO TENEMOS EL AGUA HIERVIENDO AÑADIMOS LOS TORTELINIS Y HERVIMOS HASTA QUE ESTE ALDENTE.
SACAMOS Y ESCURRIMOS Y PONEMOS DEBAJO DEL GRIFO CON AGUA FRIA PARA QUE NO SE PEGUEN.
TROCEAMOS LA CEBOLLA Y EL BACON.
SOFREIMOS LA CEBOLLA CUANDO ESTE CASI BUENA LE AÑADIMOS EL BACON.
UNA VEZ SOFRITO LE AÑADIMOS LA NATA LIQUIDA Y DEJAMOS COCER UNOS 5 MINUTOS MAS O MENOS A FUEGO LENTO.
APAGAMOS EL FUEGO Y AÑADIMOS LOS TORTELINIS ,MEZCLAMOS TODO MUY BIEN Y SERVIMOS.
LA NUEZ MOSCADA LA PODEMOS PONER EN EL MOMENTO DE SERVIR O EN LA COCCION DE LA NATA,

lunes, 30 de mayo de 2011

GAZPACHO MANCHEGO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 BOLSAS DE GAZPACHO
ACEITE SAL TOMILLO ROMERO
POLLO Y CONEJO(PUEDES PONER TAMBIEN PATO,PALOMO)
1 CEBOLLA
2 TOMATES RALLADOS
3 DIENTES DE AJO
UNAS SETAS DE CARDO O ROVELLONES
PELOTAS DE CARNE(LA RECETA LA TENGO EN EL BLOG)



PREPARARACION

TROCEAMOS LA VERDURA PRIMERO QUE NADA.
PONEMOS EL ACEITE A CALENTAR EN UNA CALDERETA O CALDERO PARA HACER PAELLAS
SOFREIMOS LA CARNE,AÑADIMOS LA CEBOLLA ,CUANDO ESTE UN POCO FRITA LE AÑADIMOS EL TOMATE,LOS AJOS Y LAS SETAS
CUANDO LO TENGAMOS TODO BIEN SOFRITO LE AÑADIMOS AGUA Y LO PONEMOS A HERVIR A MEDIO FUEGO HASTA QUE ESTE TODO TIERNO MAS O MENOS 30 A 45 MINUTOS.
TENEMOS QUE PROCURAR QUE SE NOS QUEDE CALDO PARA COCINAR LAS TORTAS DE GAZPACHO.
CUANDO ESTA TODO COCIDO AÑADIMOS LAS TORTAS A LA CALDERETA Y LAS PELOTAS DE CARNE QUE HABREMOS HECHO MUY PEQUEÑITAS PARA QUE CUEZAN JUNTOS,AÑADIMOS TAMBIEN LAS ESPECIESY EN UNOS 5 MINUTOS TENEMOS UN GAZPACHO QUE ESTA RIQUISIMO.
HAY UNAS TORTAS FRESCAS DE GAZPACHO TAMBIEN LAS CUALES PONDREMOS EN UN PLATO UNA POR PERSONA Y EL GAZPACHO LO PONDREMOS ENCIMA.
PODEMOS IR CORTANDO Y COMIENDO ESTA RIQUISIMO,


OS PONGO LAS FOTOS DE LAS TORTAS DE GAZPACHO LAS QUE SE CUECEN Y LAS QUE PONEMOS PARA SERVIR.

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS

INGREDIENTES

2 PLACAS DE HOJALDRE
CREMA PASTELERA O NATILLAS
HUEVO CRUDO PARA PINTAR
FRESAS
MANZANA
PERA
HARINA PARA EL BANCO DE TRABAJO


PREPARARACION

ESPOLVOREAMOS EL BANCO DE TRABAJO Y AMASAMOS CON RODILLO EL HOJALDRE,HACEMOS LA FORMA DEL MOLDE QUE VALLAMOS A USAR NORMALMENTE EN UNO DE 20CM VA BIEN.
HACEMOS LAS NATILLAS Y LAS DEJAMOS ENFRIAR.
COJEMOS LA FRUTA Y LA TROCEAMOS A REBANADAS Y DEJAMOS EN UN PLATO PARA PONER EN EL MOMENTO DE SERVIR.
CUANDO TENEMOS LA NATILLA FRIA LA PONEMOS ENCIMA DE LA MASA DE HOJALDRE QUE TENEMOS PUESTA YA EN EL MOLDE.
LE AÑADAMOS LA FRUTA POR ENCIMA BIEN ARREGLADITA FORMADO UNA FLOR,YO LO HAGO A CAPAS ,PRIMERO UNA CAPA DE UNA FRUTA Y DESPUES DE OTRA,LOS FRESONES LOS PONGO EN ADORNO MAS ESPACIADOS.
CALENTAMOS EL HORNO A 180 GRADOS Y HORNEAMOS DURANTE UNOS 30MINUTOS APROXIMADAMENTE EN A MEDIO HORNO.
CUANDO LE FALTAN APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS LA SACAMOS PINTAMOS CUN EL HUEVO BATIDO PARA QUE LA MASA BRILLE Y HORNEAMOS UN POCO MAS.


SE PUEDE PINTAR CON MERMELADA DE MELOCOTON PERO SI QUIERES QUE SEA MAS SANO Y NO ERES ALERGICA AL MELOCOTON PUES EL HUEVO ES UNA ALTERNATIVA BUENA.
UN CONSEJO JAMAS PONGAS NARANJA EN ESTA TARTA,LA NARANJA AL SER COCINADA AL HORNO DESPUES ESTA AMARGA.

ESPERO OS GUSTE.
OTRA COSITA LA PUEDES ADORNAR POR ENCIMA CON SIROPE DE FRESA TAMBIEN.

jueves, 26 de mayo de 2011

BACALAO FRESCO A LA CREMA

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA

1 FILETE DE BACALAO FRESCO O CONGELADO PERO DESALADO
200ML DE NATA PARA COCINAR
MEDIA CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
ACEITE Y SAL

PREPARACION

PONEMOS LA CEBOLLA TROCEADA MUY PEQUEÑA A FREIR,LE AÑADIMOS EL BACALAO CON MUCHO CUIDADO QUE NO SE ROMPA PARA QUE EL FILETE QUEDE ENTERO O POR LA MITAD,LE AÑADIMOS LOS AJOS TROCEADOS PEQUEÑOS .
SOFREIMOS TODO PERO POCO TIEMPO,LE AÑADIMOS LA NATA LIQUIDA,SALPIMENTAMOS Y DEJAMOS COCER UNOS 10 MINUTOS.

UN PLATO SUPER SENCILLO QUE PODEMOS HACER CON CUALQUIER PESCADO BLANCO,PARA LOS NIÑOS ES IDEAL PORQUE LA NATA LES ENCANTA Y LES SUPRIMIMOS LA  PIMIENTA.

OS GUSTARA

GAZPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES PARA UNOS 2 LITROS

5 TOMATES MEDIANOS Y MADUROS
4 DIENTES DE AJO(EL AJO AL GUSTO DE CADA UNO)
MEDIO PIMIENTO VERDE
UNA CEBOLLA MEDIANA
3 PEPINOS
UN TROZO DE PAN DURO
AGUA
ACEITE SAL Y VINAGRE
1 NARANJA EXPRIMIDA(TRUQUITO DE MI SUEGRA SEVILLANA)

PARA ACOMPAÑAR DENTRO DEL GAZPACHO UNA VEZ HECHO(ALTERNATIVO)

HUEVOS COCIDOS CORTADOS
TOMATE TROCEADO
PEPINO TROCEADO


PREPARACION

SE TROCEA TODA LA VERDURA Y SE PONE EN UN BOL PARA TRITURAR CON LA BATIDORA,EL PAN SE PONE A REMOJO EN AGUA Y SE AÑADE A LAS VERDURAS.
SE TRITURA TODO BIEN HASTA QUE QUEDE UNA LIQUIDO ESPESO.
SE AÑADE UN VASO O 2 DE AGUA PARA REBAJAR Y HACER MAS LIQUIDO,PONEMOS ACEITE VINAGRE Y SAL AL GUSTO DE CADA UNO.

UNA RECETA SUPER BUENA PARA ESTE VERANITO QUE NOS ESTA HACIENDO CON MUCHA CALOR.

MUCHA GENTE AÑADE AL GAZPACHO TROZOS DE PESCADO FRITO Y MELON,DESPUES SE LO COMEN CON LA CUCHARA Y EN PLATO..

SERVIMOS EN UN BOL DE BARRO O EN PLATO SOPERO.

PRUEBALO TE ENCANTARA

PELOTAS DE CARNE

INGREDIENTES

400GR DE CARNE PICADA PREFERIBLEMENTE CERDO
PEREJIL PICADO
PIÑONES
PAN RALLADO
1 HUEVO CRUDO
GRASA DE CERDO O MARGARINA
SAL Y CANELA MOLIDA

PREPARACION

SE PONE EN UN BOL LA CARNE,EL PEREJIL PICADITO,LOS PIÑONES EL HUEVO Y LA GRASA DE CERDO O MARGARINA(SI NO QUEREIS TANTAS CALORIAS MARGARINA) SE PONE LA SAL Y UNA PIZCA DE CANELA Y EL PAN RALLADO.
AMASAMOS HASTA QUE LA CONSITENCIA HAGA QUE PODAMOS HACER UNA PELOTITA.

ESTA PELOTAS SE USAN PARA PONER EN EL COCIDO O PUCHERO,TAMBIEN HACIENDOLAS PEQUEÑITAS EN LA PAELLA VALENCIANA Y EN EL GAZPACHO MANCHEGO.
TAMBIEN LAS PODEMOS COCINAR EN SASA DE TOMATE O VERDURAS.

ARROZ AL HORNO DE VERANO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 MEDIDAS DE ARROZ YO USO EL SACACALDOS
8 MEDIDAS DE CALDO SI ES DEL PUCHERO MEJOR
4 MORCILLAS DE CEBOLLA
4 PELOTAS DE CARNE
4 PATATAS CORTADAS A REBANADAS
1 TOMATE MADURO ENTERO
1 CABEZA DE AJOS
SAL ACEITE Y AZAFRAN


PREPARACION

SE PONE EL CALDO A EBULLICION,MIENTRAS TANTO EN UNA CAZUELA DE BARRO O SARTEN SOFREIMOS PRIMERO LAS PATATAS,DESPUES LE AÑADIMOS LOS AJOS Y AL FINAL EL ARROZ,EL ARROZ MUY POQUITO TIEMPO PORQUE SE QUEMA RAPIDO.
PONEMOS TODO EN UNA CAZUELA DE BARRO O UNA CAZUELA DE HORNO COMO QUERAIS,AÑADIMOS EL CALDO HIRVIENDO Y PONEMOS EL TOMATE SIN PEZON ENMEDIO DE LA CAZUELA Y LAS MORCILLAS Y LAS PELOTAS ALREDEDOR PARA HACER MAS BONITO.
METEMOS EN EL HORNO QUE DEBE ESTAR YA CALIENTE A 180GRADOS A ALTURA MEDIA Y MAS O MENOS UNA HORA EN MODO DE AIRE SI ES EN HORNO CONVECCIONAL IGUAL SE TARDA MENOS.
UNA RECETA MUY VALENCIANA TIPICA EN FIESTAS DE MI PUEBLO Y QUE HABITUALMENTE UNA VEZ POR SEMANA SE COCINA.
PROBADLO SEGURO OS GUSTARA.
UN TRUQUITO NO OS PASEIS DE CALDO NI LE ECHEIS MENOS QUE SI OS PASAIS EL ARROZ SALDRA YA MUY BLANDO Y SI LE ECHAIS POCO CALDO MUY DURO ,ESTA ES LA MEDIDA EXACTA

miércoles, 25 de mayo de 2011

EMPANADA DE BACON Y QUESO

INGREDIENTES

2 PLACAS DE HOJALDRE
UNAS LONCHAS DE BACON
QUESO MANCHEGO CORTADO MUY FINITO
OREGANO Y QUESO RALLADO PARA EL ADORNO
HARINA PARA ESPOLVOREAR


PREPARACION

SE  ESPOLVOREA LA HARINA EN EL BANCO DE LA COCINA Y SE AMASA CON EL RODILLO EL HOJALDRE.
SE HACE UN RECTANGULO GRANDE,EN EL MEDIO PONEMOS EL BACON Y EL QUESO Y LO TAPAMOS QUE QUEDE COMO LA FORMA DE LA FOTO.
ENCENDEMOS EL HORNO A 180GRADOS Y DEJAMOS QUE SE CALIENTE.
HORMEAMOS MAS O MENOS UNOS 20 MINUTOS,SACAMOS Y ESPOLVOREAMOS CON QUESO RALLADO Y OREGANO Y VOLVEMOS A HORMEAR UNOS 5 MINUTOS PARA QUE QUESO SE DERRITA.
RECETA SUPER FACIL,ECONOMICA Y SABROSA

KAFTE

INGREDIENTES

500GR DE CARNE DE TERNERA PICADA
2 CEBOLLAS PEQUEÑAS
200GR DE QUESO RALLADO
1 HUEVO
PAN RALLADO EL QUE ADMITA
CURRI,TOMILLO,SAL,PIMIENTA NEGRA


PREPARACION

EN UN BOL PONEMOS LA CARNE,LA CEBOLLA TRITURADA,EL QUESO ,EL HUEVO Y EL PAN RALLADO  Y LAS ESPECIES.
AMASAMOS Y CUANDO VEAMOS QUE TIENE UNA CONSISTENCIA QUE PODEMOS HACER UNA FORMA COMO DE HAMBURGESA DEJAMOS DE PONER PAN RALLADO.
HACEMOS FORMA COMO DE HAMBURGUESA Y SE FRIE,SE PUEDEN HACER PEQUEÑITAS COMO APERITIVO O MAS GRANDES PARA CENAR ACOMPAÑADO DE CUALQUIER COSA.
ESTA RECETA ES BULGURA PERO YO HE AÑADADIDO ALGUN TOQUE PERSONAL Y ME ENCANTA.

martes, 24 de mayo de 2011

EMPANADA DE HOJALDRE DE ATUN



INGREDIENTES

2 PLACAS DE HOJALDRE CONGELADO O FRESCO
3 LATAS DE ATUN
1 BOTE DE TOMATE FRITO
2 BOTES DE PIMIENTO MORRON
1 BOTE DE ACEITUNAS RELLENAS DESHUESADAS
3 HUEVOS PARA COCER
 HARINA


PREPARACION

SE ESPOLVOREA EL BANCO DE LA COCINA CON HARINA ,EMPEZAMOS AMASANDO LA MASA DE HOJALDRE ,LA HARINA ES PARA QUE NO SE NOS PEGUE.
HACEMOS UNA FORMA RECTANGULAR,
EN UN BOL MEZCLAMOS EL TOMATE,EL ATUN,EL PIMIENTO A TIRAS Y LOS HUEVOS QUE HABREMOS COCIDO LOS RALLAMOS Y LOS MEZCLAMOS TAMBIEN AHI,COGEMOS LAS ACEITUNAS Y LAS CORTAMOS A TROCITOS PEQUEÑOS,SE MEZCLA TODO BIEN Y SE PONE ENCIMA DE LA MASA.
CERRAMOS LA MASA Y HACEMOS LA FORMA COMO ESTA EN LA FOTO O SI PREFIERES PUEDEN PONER LA MASA EN UN MOLDE DE HORNO Y LO TAPAS CON MAS MASA PREVIAMENTE AMASADA Y HACIENDOLE LA FORMA DEL MOLDE.
LA PONEMOS EN EL HORNO A 180 GRADOS Y A MEDIA ALTURA DEL HORNO PARA EVITAR QUE SE QUEME,LO DEJAMOS UNOS 20 MINUTOS MAS O MENOS.
SACAMOS Y  LA PINTAMOS CON UN HUEVO CRUDO ASI LA MASA BRILLARA Y QUEDARA MAS BONITA PARA SACARLA A LA MESA.
UNA RECETA SENCILLA ,FACIL DE HACER QUE TE PUEDE SACAR DE UN APURO DE UNA VISITA INESPERADA




MACARRONES AL PATE DE OPORTO

INGREDIENTES

1/4 DE MACARRONES
2 TARROS DE PATE DE OPORTO PEQUEÑOS
1 LATA DE TOMATE TRITURADO
2 HUEVOS
OREGANO,SAL Y QUESO RALLADO

PREPARACION

SE PONE A HERVIR EL AGUA CON LA SAL Y EL ACEITE  Y LOS HUEVOS,CUANDO ESTA HIRVIENDO SE PONER A COCER LOS MACARORNES,CUANDO LOS TENGAMOS ALDENTE LOS SACAMOS LOS ESCURRIMOS Y LOS PONEMOS DEBAJO DEL GRIFO PARA QUE NO SE PEGUEN..
SE PONE A FREIR EL TOMATE,A MEDIO FREIR SE LE AÑADE EL PATE Y SE MUEVE BIEN PARA QUE NO SE APELOTONE,CUANDO YA ESTA TODO BUENO SE AÑADEN LOS HUEVOS COCIDOS TRINCHADOS Y EL QUESO RALLADO.
ESPOLVOREAR CON OREGANO

UN CONSEJO AÑADIR POCO SAL,EL PATE AL FREIRSE SE VUELVE MAS SALADO.O SE PUIEDE USAR CUALQUIER PATE

RECETA FACIL PARA SALIR DE UN APURO Y SABROSA

lunes, 23 de mayo de 2011

SPAGUETIS CON ATUN

INGREDIENTES

1/4 DE SPAGUETIS
1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
1 CEBOLLA
3 LATAS DE ATUN
2 HUEVOS
QUESO RALLADO
OREGANO  ACEITE Y SAL

PREPARACION

SE PONE AGUA EN UN CAZO A HERVIR CON UN POCO DE ACEITE Y SAL Y LOS HEVOS PARA QUE SE CUEZAN ,CUANDO EL AGUA SE PONGA A HERVIR SE PONEN LOS SPAGUETIS ,CUANDO ESTEN ALDENTE SE SACAN SE PONEN EN UNA  ESCURRIDERA Y SE LE HECHAN AGUA FRIA ENCIMA PARA QUE NO SE PEGUEN.
EN UNA SARTEN O EN LA MISMA CAZUELA SE SOFRIE LA CEBOLLA CORTADA FINITA CUANDO ESTE CASI BUENA SE AÑADE EL TOMATE.
UNA VEZ ESTE FRITO EL TOMATE Y LA CEBOLLA LE AÑADIMOS EL ATUN DESMIGADO Y PREVIAMENTE ESCURRDO PARA QUE NO TENGA TANTO ACEITE,SE TRINCHAN LOS HUEVOS Y SE LE AÑADE EL OREGANO Y SAL Y EL QUESO RALLADO  AL GUSTO DE CADA UNO.


UNA RECETA SUPER FACIL Y SUPER SENCILLA PARA LA ESTUDIANTES Y GENTE QUE NO LE GUSTE COCINAR

FAJITAS DE TERNERA

INGREDIENTES PARA 8 FAJITAS

8 FAJITAS
500GR DE TERNERA
1 PIMIENTO ROJO
2 PIMIENTOS VERDES
2 AJOS
MEDIA CEBOLLA
500GR DE TOMATE RALLADO
SAL ACEITE PIMIENTA NEGRA,PIMENTON PICANTE Y SALSA DE TABASCO

PREPARACION

SE CORTA LA TERNERA Y LAS VERDURAS A JULIANA,SE EMPIEZA A SOFREIR TODO PRIMERO LOS PIMENTOS Y LA CEBOLLA QUE CUESTA MAS DE FREIR ,SE AÑADE EL AJO Y EL TOMATE Y LA TERNERA.SE SOFRIE TODO BIEN SOFRITO CUANDO ESTA BUENO SE AÑADE LA SAL Y LAS ESPECIES A GUSTO DE CADA UNO ,MAS PICANTE O MENOS PICANTE.
SE PONE LA FAJITA A CALENTAR EN UNA PLANCHA SE RELLENA CON LA FRITURA QUE HEMOS PREPARADO ,SE ENROLLA ,SE EMPLATA Y SE PUEDE DECORAR CON UN POCO DE SALSA DE TOMATE POR ENCIMA,Y ACOMPAÑAR CON PATATAS FRITAS,VERDURAS O UNA ENSALADA.
ESTA RECETA NO ES LA ORIGIINAL PUES LA ORIGINAL VIENE DE MEXICO PERO YO LAS HAGO ASI Y ESTAN DIVINAS.
SE PUEDEN HACER CON PECHUGA DE POLLO TAMBIEN.
ESPERO OS GUSTE

martes, 17 de mayo de 2011

SOPA DE VERDURAS

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

FIDEOS YO PONGO UN PUÑADO POR PERSONA
4 CHAMPIÑONES
MEDIO PIMIENTO ROJO
UN TOMATE
2 ALCACHOFAS
4 ESPARRAGOS
2 ZANAHORIAS
2 PATATAS
3 HUEVOS
2 PATATAS
SAL AGUA  HIERBABUENA  Y ACEITE DE OLIVA

PREPARACION

SE TROCEAN LAS VERDURAS,SE PONEN EN LA CAZUELA JUNTO CON LA SAL EL AGUA Y SE PONEN A HERVIR MAS O MENOS UNA MEDIA HORA,SE AÑADEN LOS FIDEOS JUNTO CON LA HIERBABUENA Y SE MUEVE, DESPUES AÑADIMOS LOS HUEVOS PARA QUE SE CUAJEN Y LISTO PARA SERVIR.
ES UNA COMIDA RAPIDA Y SUPER FACIL DE PREPARAR PUEDES CAMBIAR VERDURAS POR OTRAS Y ADEMAS UNA COMIDA SUPER SANA

lunes, 16 de mayo de 2011

PANINIS DE CARNE Y YORK

INGREDIENTES

PAN DEL DIA ANTERIOR
QUESO RALLADO O PARA FUNDIR
TOMATE TRITURADO NATURAL O FRITO
ACEITE DE OLIVA O MARGARINA
JAMON DULCE
CARNE PICADA DE CERDO O TERNERA AL GUSTO
SAL Y OREGANO

SE CORTA EL PAN POR LA MITAD,SE UNTA CON LA MARGARINA O ACEITE ,SE PONE UNA CAPA DE TOMATE Y EL QUESO,POR ENCIMA EL JAMON DULCE O LA CARNE PICADA ESPOLVOREAR CON SAL Y OREGANO.
PONER EN EL HORNO A 180 GRADOS APROXIMADAMENTE UNOS 20 MINUTOS Y LISTO PARA COMER.

PANINIS DE VERDURAS

INGREDIENTES:

PAN DEL DIA ANTERIOR
ACEITE DE OLIVA O MARGARINA
TOMATE FRITO O NATURAL RALLADO
QUESO PARA FUNDIR O QUESO RALLADO
VERDURAS VARIAS QUE TIENES YA ASADAS A LA PLANCHA
OREGANO Y SAL


SE PARTE EL PAN POR LA MITAD,SE LE PONE EL ACEITE DE OLIVA O MARGARINA (CON ACEITE DE OLIVA MEJOR),DESPUES UNA CAPA DE TOMATE FRITO O TRITURADO NATURAL(CON NATURAL MAS BUENO),A CONTINUANCION SE PUEDES PONER LAS VERDURAS QUE QUIERAS.ESPARRAGOS,ALCACHOFAS ZANAHORIA,CEBOLLA PIMIENTO CUANDO MAS MEJOR.
SE ESPOLVOREA CON OREGANO Y UN POQUITO DE SAL
SE METE EN EL HORNO A 180GRADOS MAS O MENOS 20 MINUTOS SEGUN LA POTENCIA DE CADA HORNO,ESTAN DE RECHUPETE.

domingo, 15 de mayo de 2011

TARTA DE FRUTAS DEL BOSQUE

INGREDIENTES:

UN BIZCOCHO
UN BOTE DE MERMELADA DE FRUTAS DEL BOSQUE
2 BOTES DE NATA PARA MONTAR
MORAS DE GOMINOLA PARA EL ADORNO.
LICOR DE FRESA O MORA

SE CORTA EL BIZCOCHO EN 3 LAMINAS,SE MONTA LA NATA NO HACE FALTA PONERLE AZUCAR PORQUE LA MERMELADA YA ENDULZA.
SE PONE LA PRIMERA BASE DE LA TARTA SE RELLENA CON MERMELADA,LA SEGUNDA CON NATA Y LA PARTE DE ARRIBA LA NATA QUE HA SOBRADO SE MEZCLA CON LA MERMELADA Y QUEDA UNA NATA ROSITA Y MUY BONITA,
SE CALA CON EL LICOR DE FRESA O MORA Y SE ADORNA,LA METEMOS EN LA NEVERA Y EN 1 PAR DE HORITAS LISTA PARA COMER,
ES UNA RECETA SUPER FACIL Y APROPIADA PARA IMPREVISTOS.