MERMELADA DE PIMIENTOS VERDES

TODOS PENSAMOS QUE LAS VERDURAS SOLO SE PUEDEN CONSUMIR DE LA MANERA TRADICIONAL,PERO MUCHAS DE ELLAS SON IDEALES PARA HACER COMBINACIONES DULCES CON SALADAS.
AQUI OS PRESENTO LA MERMELADA DE PIMIENTOS VERDES QUE CON ELLA PODEMOS HACER INFINIDAD DE PLATOS DIREFERENTES,ACOMPAÑAR UN COSTILLAS,MONTADITOS CON CARNE,VOLAVANES ETC..
PARA PREPARARLA USE ESTOS INGREDIENTES
2KG Y MEDIO DE PIMIENTOS ITALIANOS CORTADOS A TROCITOS Y LIMPIOS
2KG DE AZUCAR
1 VASITO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
PIMIENTA NEGRA AL GUSTO

COMO TODAS LAS MERMELADAS PONEMOS TODO A COCER EN UNA OLLA Y REMOVEMOS SIN PARAR MAS O MENOS UNA HORA,HASTA QUE VEAMOS QUE EL PIMIENTO A CAMBIADO DE COLOR YA ,A MI COMO NI ME GUSTA ENCONTRARME TROCITOS Y HACERLA MAS FINA ,UNA VEZ COCINADA PUES LO PASE TODO POR LA VARITA Y ME QUEDO UNA CREMA EXQUISITA.

MERMELADA DE CALABAZIN

QUE SORPRESA ME LLEVE AYER CUANDO VINO MI HIJO CARGADO CON CALABAZINES Y ME DIO POR PESAR UNO Y PESADA 1KG Y MEDIO MADRE MIA QUE GRANDE.

HOY COMO ESTOY DE COCINILLAS Y ME APETECIA JUNTO LA MERMELADA DE BERENGENA QUE HICE ME DIGO....UN FUEGO MAS NO PASA NADA ,Y ME DECIDI HACER UNA MERMELADA CON ESE SUPER CALABAZIN.

BUSQUE POR LA WEB HABER COMO LO PODIA COCINAR Y LEYENDO VARIAS RECETAS HICE LA MIA PROPIA Y AHI VA.

1 KILO Y MEDIO DE CALABAZIN LIMPIO Y CON PIEL

1 KILO DE AZUCAR

1 LIMON LIMPIO Y A TROCITOS

2 CUCHARADAS DE GENGIBRE MOLIDO

MEDIO VASO DE AGUA

CORTAMOS EL CALABAZIN A TACOS Y EL LIMON,PONEMOS TODO EN UNA CACEROLA Y A HERVIR,VAMOS REMOVIENDO PUES EL CALABAZIN ABSORBE MUCHA AGUA Y SE NOS QUEDARA SIN LIQUIDO RAPIDO..

COCEMOS DURANTE UNOS 40 MINUTOS MAS O MENOS PASAMOS POR LA VARITA PARA QUE SE NOS QUEDE UNA CREMA RICA .PONEMOS EN TARROS DE CRISTAL ESTERILIZADOS Y AL BAÑO DE MARIA DUANTE 30 MINUTOS ASI NOS DURA 1 AÑITO EN LA DESPENSA,SI HACEIS POCA CANTIDAD Y QUEREIS CONSUMIRLO RAPIDO PUES BIEN CERRADO Y 3 MESES EN LA NEVERA.

PODEMOS CREAR VARIOS CANAPES CON ELLA,TOSTADAS,VOLAVANES ETC..

ESPERO OS GUSTE

MERMELADA DE BERENGENA

LA BERENGENA UNA VERDURA DE TEMPORADA TIENE MUCHAS APLICACIONES YA QUE TIENE UNA TEXTURA BUENA PARA PODERLA COCINAR COMO QUERAMOS.
ANOCHE HABLANDO CON UNAS VECINAS ESTANDO AL FRESCO EN LA PLAZA,LE COMENTE A UNA SEÑORA QUE ES UNA COCINILLAS COMO YO QUE HABIA PREPARADO MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS Y ELLA ME DIJO QUE LA QUERIA PROBAR Y A LA VEZ ME DIJO QUE ELLA LA HACIA DE BERENGENAS SU MARIDO TIENE CAMPO Y APROVECHA ASI TODO LO QUE CULTIVA.
ASI QUE ME DECIDI Y HOY LA HE PREPARADO
3KG DE BERENGENAS CORTADAS Y CON PIEL
2KG DE AZUCAR
3 LITROS DE AGUA
6 VARITAS DE CANELA

PONEMOS TODO A HERVIR EN UNA OLLA GRANDE,PASADA UNA HORA MAS O MENOS ESTARA TODO TIERNO ,PROBAMOS Y SI NOS GUSTA EL SABOR,LA TERNURA DE LA BERENGENA COGEMOS LA VARITA Y LO TRITURAMOS TODO.

PASAMOS A TARROS DE CRISTAL PREVIAMENTE ESTERILIZADOS Y QUE ESTEN BIEN SECOS,TAPAMOS Y PONEMOS AL BAÑO MARIA DURANTE 30 MINUTOS Y LISTOS PARA PODERLOS TENER 1 AÑO EN LA DESPENSA,SI NO LOS QUEREMOS PONER AL BAÑO MARIA PUES A LA NEVERA Y SE CONSERVAN UNOS 3 MESES.
IDEAL PARA ACOMPAÑAR CARNE PESCADO QUESOS VARIOS O SIMPLEMETE CON UNA TOSTADA CON MATEQUILLAS.
MUY RICA POR CIERTO

PATATAS BRAVAS AL HORNO

INGREDIENTES




 PATATAS 
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA NEGRA
PIMENTON PICANTE
SAL


PREPARACION


LAVAMOS BIEN LAS PATATAS,LAS CORTAMOS POR LA MITAD Y LES HACEMOS UNOS CORTES EN FORMA DE RED.
EN UN BOL PONEMOS EL ACEITE,LA SAL,EL PIMENTON PICANTE Y LA PIMIENTA SIEMPRE A GUSTO DEL CONSUMIDOR,SI OS GUSTA MAS PICANTE PUES MAS CANTIDAD SI OS GUSTA MENOS PICANTE PUES MENOS CANTIDAD.
PONEMOS LAS PATATAS EN UNA BANDEJA DE HORNO Y PINTAMOS CON EL ACEITE Y LAS ESPECIES.

PONEMOS AL HORNO MAS O MENOS UNA HORA A 150GRADOS  Y LISTAS PARA COMER
ES IDEAL PARA UN APERITIVO O PARA ACOMPAÑAR CARNE O PESCADO.

ENSALADA DE PATATAS

INGREDIENTES


 5 PATATAS BIEN GORDAS
1 CEBOLLA GRANDE
4 HUEVOS
3 LATAS DE ATUN
1 BOTE DE TOMATE GRANDE
ACEITE DE OLIVA Y SAL


PREPARACION


PONEMOS LAS PATATAS A HERVIR CON PIEL Y ENTERAS,ANTES LAS HABREMOS LAVADO BIEN.
HERVIMOS HASTA QUE ESTEN BUENAS UNOS 30 MINUTOS, ESCURRIMOS Y DEJAMOS ENFRIAR.
SEGUIDAMENTE CORTAMOS EN TACOS GRANDES,COGEMOS LA CEBOLLA Y LA PARTIMOS A JULIANA,PONEMOS RALLAMOS LOS HUEVOS Y PONEMOS EL ATUN.
YO CASI SIEMPRE USO TOMATE NATURAL Y LO PONGO A TROZOS HOY QUISE PROBAR CON ELTOMATE TRITURADO Y LA VERDAD HOY COMIMOS LA ENSALADA PARA CENAR Y QUEDO RICA RICA CON EL TOMATE ASI.

ALIÑAMOS AL GUSTO Y A LA NEVERA QUE CUANDO MAS FRESQUITA ESTE MAS BUENA.

CEBOLLA CARAMELIZADA

COMO OS DECIA ANTES ,HOY NO TENIA MUCHAS GANAS DE COCINAR HE HICE UNA GUARNICION SUPER RAPIDA.
COGI 2 CEBOLLAS LAS HICE A REBANADITAS,LAS PONEMOS A FREIR SIEMPRE CON ACEITE DE OLIVA,CUANDO LA CEBOLLA ESTE PONIENDOSE TRANSPARENTE LE AÑADIMOS 3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR,EL AZUCAR SE VA DERITIENDO Y HACIENDOSE MORENITO AL IGUAL QUE LA CEBOLLA.

ES UNA GUARNICION IDEAL PARA ACOMPAÑAR PLATOS DE CARNE,HACER MONTADITOS O PARA DARLE AL PALADAR UN SABOR EXQUISITO.

ESGARRAET

UN PLATO TIPICO VALENCIANO FREQUITO IDEAL PARA ESTOS DIAS DE VERANO ,PUEDES SERVIR COMO APERITIVO ,COMO ENSALADA O PARA ACOMPAÑAR CUALQUIER PLATO.

INGREDIENTES

4 PIMIENTOS ROJOS
3 BERENJENAS
3 TOMATES BIEN ROJOS
4 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA
100GR DE BACALAO DESMIGADO


PREPARACION

LIMPIAMOS LAS VERDURAS ENTERAS Y SECAMOS Y LAS PASAMOS POR ACEITE.
PONEMOS EL HORNO A CALENTAR A 180GRADOS,PONEMOS TODO EN UNA BANDEJA DE HORNO Y HORNEAMOS.
PASADOS UNOS 30 MINUTOS MAS O MENOS ESTARA YA BUENO,SACAMOS PONEMOS EN UN BOL Y CUBRIMOS CON U N PAÑO DE COCINA (UN TRUQITO PARA QUE SALTE ANTE LA PIEL Y NO SE PEGUE).
CUANDO LO TENEMOS FRIO PELAMOS QUITAMOS LAS PEPITAS Y TROCEAMOS SIEMPRE EN UNA ESCURRIDERA PARA QUE TODO EL CALDO QUE SUELTA CAIGA Y SE QUEDE SEQUITO.

UNA VEZ TENEMOS TODO TROCEADO,PARTIMOS LOS AJOS CRUDOS  A LAMINAS,DESMIGAMOS EL BACALAO Y PONEMOS EL ACEITE DE OLIVA,RECTIFICAMOS DE SAL,PONEMOS A REFRECAR Y LISTO PARA SERVIR.

PATATAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES

3 PATATAS
ACEITE Y SAL
PIMIENTA Y PIMENTON PICANTE


PREPARACION
 CORTAMOS LAS PATATAS A MEDIA RODAJA FINITAS SI PUEDE SER,LAS PONEMOS EN UN PLATO QUE QUEPA EN EL MICRIOONDAS BIEN ESPARCIDAS.
LE AÑADIMOS UN POKITO DE ACEITE,SAL PIMIMIENTA Y PIMENTON PICANTE DURANTE 15 MINUTOS LO COCINAMOS EN EL MICROONDAS.

PLATO RAPIDITO NO ENSUCIAMOS EN LA COCINA Y ESTA MUY RICO

PATATAS A LO POBRE

INGREDIENTES

4 PATATAS CORTADAS PARA  FREIR
2 CHORIZOS
1 PIMIENTO VERDE Y MEDIO ROJO
1 CEBOLLA Y 3 DIENTES DE AJOS
4 HUEVOS
ACEITE  SAL Y PIMENTA NEGRA


PREPARACION


CORTAMOS LAS PATATAS A REBANIDATAS COMO PARA FREIR
EL PIMENTO LA CEBOLLA Y LOS AJOS TODO MUY PEQUEÑO
EL CHORIZO A REBANIDAS PEQUEÑAS

EMPEZAMOS SOFRIENDO LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA,CUANDO ESTEN MAS O MENOS MEDIO FRITO LE AÑADIMOS LAS PATATAS LOS AJOS FILETEADOS Y EL CHIRIZO.
SOFREIMOS TODO BIEN ,ESO SI CON ABUNDANTE ACEITE Y A SER DE OLIVA MUCHO MEJOR.
CUANDO LO TENGAMOS TODO BIEN SOFRITO LE PONEMOS LOS HUEVOS CASCADOS ENCIMA DE LAS PATATAS Y CON EL MISMO CALOR QUE HAY QUE SE FRIAN ARRIBA.

UN PLATO COMPLETO PARA UNA CENA O PARA ACOMPAÑAR CUALQUIER CARNE .